Schon etwas älteres, aber dennoch sehr lustiges Video zum Thema Eigenbau Grill. ;-)
Aufladen darf nicht gesund sein
Neulich bin ich auf eine völlig neue Art von Produkten aufmerksam geworden. Ist bisher komplett an mir vorbeigegangen, nicht zu glauben. Ist wirklich kaum zu glauben, so als Griller und Rock am Ring Fan. Gut, wenn man am Haus grillt und nicht im Schrebergarten und zu Rock am Ring ein Stromaggregat mitnimmt, dann braucht man so etwas auch nicht unbedingt…
Es geht um die Möglichkeit, ohne Stromanschluss Strom zu erzeugen um beispielsweise ein Smartphone, eine Actioncam oder ähnliches über eine USB Buchse aufzuladen. Möglich macht dies beispielsweise der Biolite CampStove 1Amazon Affiliate Link. Bei Bestellung erhalten wir ein paar Cent Provision. Wichtig: Am Preis auf Amazon ändert sich für Dich nichts! Es handelt sich lediglich um einen Bonus, den uns Amazon für die Empfehlung gut schreibt.:
Bei dem Ding handelt es sich nicht um einen Grill sondern um eine Art Kocher. Nur eben nicht mit Gas, nein, hier wird über Holz, Pellets, Laub und ähnliches geheizt. Neben der Ladefunktion kann natürlich oben ein Topf draufgestellt und gekocht werden. ;-)
Direkt auf der Webseite des Herstellers gibt es weitere Informationen zu diesem Teil – sieht auf jeden Fall sehr spannend aus und laut den Kundenrezensionen bei Amazon 2Amazon Affiliate Link. Bei Bestellung erhalten wir ein paar Cent Provision. Wichtig: Am Preis auf Amazon ändert sich für Dich nichts! Es handelt sich lediglich um einen Bonus, den uns Amazon für die Empfehlung gut schreibt. scheinen die meisten Kunden auch sehr zufrieden damit zu sein. Mal gucken, ob wir jemandem ein Testgerät abschwatzen können – würde es gerne mal testen und einen aussagekräftigen Testbericht dazu verfassen. ;-)
Silvestergrillorgie
Es sind zwar nun schon wieder einige Tage in diesem Jahr ins Land gegangen, aber ich denke es ist nie zu spät um von einem Grillevent zu berichten.
Da wir seit ja letzten Spätsommer nun zwei Weberkugeln in unserer Wohngemeinschaft haben aber durch einen längeren Urlaub von meinem Nachbarn, Roi, keine Zeit für gemeinsame Grillexzesse hatten, haben wir geplant, ein Silvestergrillen zu starten. Und das haben wir dann auch in die Tat umgesetzt. Und wie… ;-)
Wir wollten beide Kugeln bestücken und wir wollten nicht Flachgrillen. Daher war klar, dass wir zwei verschiedene Gerichte auf den Rost bekommen wollen und, dass es längere Jobs werden würden. Außerdem dachten wir, dass wir nach der Ballerei noch ins neue Jahr rein essen wollten, daher musste dann nochmal nachgelegt werden.
Nach Rücksprache mit den Mitgrillern und Mitessern habe ich mich für ein lecker Brisket und Spare Ribs in der ersten und einer Bacon Bomb für die zweite Runde entschieden.
Fleischtechnisch wurde gekauft: eine Rinderbrust vom US Rind, Kotelettrippchen, ne Menge Hack und Massen von Bacon.
Einen Tag vor Silvester habe ich dann Brust und Rippchen vorbereitet. Da wir nur fünf Personen waren, habe ich die drei Kilo Brust halbiert und ein Stück für spätere Grillaktionen eingefroren. Das andere Stück habe ich dann bearbeitet. Die dickere Fettschicht habe ich dran gelassen, da das Fett beim Grillen schmilzt und somit schön ins Fleisch einlaufen kann.
Das macht das Ganze schön saftig. Das Fett auf der “Unterseite” habe ich entfernt. Danach habe ich das gute Stück mit einem selbstgemachten Rub gut durchmassiert und eingerieben.
Danach dann in Frischhaltefolie eingewickelt und dann ging die tote Kuh in den Kühlschrank.
Die Rippchen habe ich von der Silberhaut und diversen Fettschichten befreit und mit einen anderen selbstgemachten Rub bearbeitet.
Auch die Rippchen mussten, eingehüllt in Folie, ins dunkle Kühl.
Da ich mir dachte, dass ich Silvester mit Grillen, trinken, Quatschen und der Vorbereitung der Baconbomb beschäftigt bin, habe ich das Finshing Glaze für die Rips und das für die Baconbomb auch schon mal gemacht.
Am nächsten Morgen, am Silvestertag, ging es dann um 9 Uhr mit den Vorbereitungen im Garten los. Plane auf den durchmatschten Boden, Pavillons und Grills aufstellen, Tische richten und natürlich die Kugeln mit Briketts bestücken. Da das Brisket acht und die Ribs sechs Stunden auf den Grill mussten, haben wir in beide Kugeln jeweils einen Minion Ring gelegt, damit wir über die gesamte Zeit konstante Temperaturen sicherstellen konnten. Ausserdem legten wir für die ersten Stunden jeweils Hickory Chucks 1Amazon Affiliate Link. Bei Bestellung erhalten wir ein paar Cent Provision. Wichtig: Am Preis auf Amazon ändert sich für Dich nichts! Es handelt sich lediglich um einen Bonus, den uns Amazon für die Empfehlung gut schreibt. mit auf die Kohlen, für den leckeren, rauchigen Geschmack.
Grill Nummer 1 wurde angefeuert und um 11 Uhr wurde dann die Brust auf den Rost gelegt. Und dort blieb sie dann auch acht Stunden lang bei ca. 115 Grad. Um 19 Uhr hatte sie dann eine Kerntemperatur von 90 Grad.
Die Garraumtemperaturen wurden übrigens mit dem Weber-Grillthermometer kontrolliert und die Fleischtemperaturen mit dem Kitchenthemometer von iDevice, welches alle Daten auf das Smartphone sendet. Nettes Teil!
Während Grill 1 so vor sich hin glühte gab es dann die ersten zwei Stunden gemütlichen Plausches und Verköstigung diverser Hopfengetränke.
Um 13 Uhr sind dann die Rippchen auf den Rost von Grill 2 gekommen. Die Rippchen wurden dann im 3-2-1 Verfahren weiter gegrillt.
Zwischendurch habe ich dann noch die Baconbomb für das erste Essen in 2015 gerichtet.
Um 18 Uhr wurden dann die Rippchen mit dem Finishing Glaze bepinselt und gefüllte Champignons in Baconmantel wurden zusätzlich aufgelegt.
Um 19 Uhr war es dann soweit. Es konnte gespeist werden. Es war alles total lecker.
Wir hatten einen tollen geselligen Abend, der von mir kurz verlassen wurde, damit ich um 22 Uhr die Baconbomb auf den Grill legen konnte. Diese brutzelte dann bis 1 Uhr bei 130 Grad vor sich hin. Und wurde dann von uns verspeist.
Alles in allem hat alles wunderbar geklappt und es war ein sehr schöner Jahresabschluss und Jahresbeginn mit tollen Leuten und leckerem Essen.
Das alles schreit nur danach wiederholt zu werden. :-D
LG
Lars
Verweise
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Weber Style Digital Thermometer und Weber Geflügelhalter
Nachdem wir, Martin und Lars, uns bei webergrill.de – Peter Süße zwei schicke Produkte bestellt haben, wollt ich Euch doch ein wenig an meinen Erfahrungen teilhaben lassen.
Erworben haben wir den Geflügelhalter (Beer-Can-Chicken-Holder) von Weber und das Funk-Grill-Thermometer, ebenfalls von Weber.
Bevor es um die Produkte geht, erst mal ein dickes Lob an die Betreiber des Shops.
Dieser ist sehr übersichtlich gestaltet und man bekommt fast alles von Weber. Eben alles was das Herz begehrt. Die schicke Shop-Domain verspricht also nicht zu viel. Da auch die Bestellung reibungslos ging und die Lieferung schnell erfolgt kann ich diesen Shop sehr empfehlen.
Nun zu den Produkten, zuerst zum Beer-Can-Chicken-Holder:
Jeder, der schon mal ein Bierdosenhähnchen gemacht hat weiß, dass das eine sehr “wackelige” Angelegenheit sein kann. Kommt das Hähnchen einmal in Bewegung, gibt es kein Halten mehr und das gerupfte Federvieh liegt auf den Rost – und wenn es ganz blöd läuft, ergießt sich das gewürzte Bier über die glühenden Kohlen…
Um dies zu vermeiden braucht man einen vernünftigen Halter für den heißen Gockel. Und genau dies ist das Produkt von Weber: “Ein vernünftiger Halter”. Wie alle Produkte von Weber ist auch dieser Halter sehr wertig, stabil und, finde ich zumindest, sieht auch noch gut aus.
Mittig befindet sich ein Halter für die Bierdose. Über diesen Halter stülpt man dann das Grillgut. Seitlich befinden sich zwei Griffe, um Hähnchen samt Dose auch vernünftig transportieren zu können.
Steht das Ganze einmal auf dem Grill kann noch nicht einmal ein Erdbeben das Hähnchen dazu bewegen sich hinzulegen und dem Grill so noch zu entgehen. Es steht wie eine Eins auf dem Grill bis es dann in den Mägen der Griller verschwindet.
Ich finde dieser Halter ist ein “Must-Have” Produkt für alle, die sich die Beer-Can-Chickens nicht nur bei Facebook und Co anschauen sondern selbst auch grillen wollen.
Nun zum eigentlichen Produkt des Tests, dem Funk-Grill-Thermometer:
Ein weiteres “Must-Have” für den ambitionierten Griller ist natürlich ein Thermometer. Ohne dieses ist ein “Longjob” fast nicht machbar. Zumindest nicht dann, wenn man den gewünschten Garpunkt genau treffen möchte.
Es gibt eigentlich nur zwei wirklich gute Anbieter für Funkthermometer, die sich auf Grillgut spezialisiert haben. Einer davon ist Weber, dessen Thermometer wir seit Erwerb schon einige Male benutzt haben. Auch dieses Produkt hat uns trotz dem ambitionierten Preis überzeugt.
Es besteht aus zwei Fühlern, einem Sender und dem Empfangsteil. Wahlweise kann man ein oder zwei Fleischtemperaturen oder auch den Garraum überwachen. Dies macht Sinn, da die fest verbauten Thermometer in den Kugeln nicht 100% genau sind. Möchte man auf der sicheren Seite sein, ist es also sinnvoll, den Garraum zu überwachen.
Das Herzstück des Funkthermometers ist die Empfangseinheit mit dem Display. Wenn man sich einmal die Gebrauchsanweisung durchliest, ist die Bedienung des Thermometers sehr einfach. Man sollte sich aber auch als Mann die Zeit nehmen, sie zu lesen, auch wenn es gegen unsere Ehre geht. ;-)
Es ist einerseits möglich die Ziel-Kerntemperatur frei zu wählen, oder man wählt die Fleischart und den gewünschten Gargrad an. Zum Beispiel “Rind” und “Medium”. Ist die gewünschte Kerntemperatur erreicht ertönt ein Alarmsignal, welches man aber auch ausschalten kann.
Der Hit bei diesem Thermometer ist aber die Reichweite. Gerade bei längeren Grillaktionen möchte man ja nicht unbedingt durchgehend am Grill stehen. Samstag am Nachmittag neigt der Mann ja dazu, sich auch mal für 2 Stündchen ins Wohnzimmer zu verziehen um zu sehen, wie 22 Leute schwitzend einem Spielgerät hinterher rennen. Also ich neige zumindest dazu. Mit dem Weberthermometer kann man/n also seinen zwei Lieblingshobbys parallel frönen. Und das ist soooo wunderbar! :-D
In meinem Falle steht der Sender samt Grill im Garten hinter dem Haus und ich sitze im zweitem Stock auf der anderen Seite des Hauses im Wohnzimmer und kann von dort aus die Temperaturen auf dem Empfangsteil überwachen. Dazu müssen sich die Funkwellen sogar einmal quer durch unsere Wohnung und die zwei Wohnungen darunter durchkämpfen, was sie aber mit Bravour bewerkstelligen. Mit WLAN haben wir hier dank der dicken Fachwerkaußenwände massiv zu kämpfen, was die Reichweite des Thermometers noch viel mehr hervorhebt.
Ich habe mich in dieses Thermometer verliebt. Ich möchte nicht mehr ohne leben. :-) Mittlerweile missbrauche ich es auch für die Indoorküche und es muss für diverse Braten und Geflügelgerichte im Ofen herhalten.
Das Top-Argument, was für dieses Thermometer spricht, ist aber ein ganz anderes: Es hat blaues Licht und leuchtet somit blau! ;-)
LG
Lars
Kauf-Tipp für unsere australischen Leser
…falls es solche gibt. ;-) Beim Coles ist grad Sale. Habe für mich, Strahler70, Max666 und Leber schon eingekauft. Mal gucken, was das Teil taugt. Werde im neuen Jahr berichten. ;-)
Unboxing Weber One-Touch Premium 57cm die zweite
Yeah, zwei weitere Weber One-Touch Premium 57cm in der GDNGS Familie! Strahler70 und ich haben Ende September zugeschlagen! :-) An dieser Stelle recht herzlichen Dank an den Toom Markt und die liebe Mitarbeiterin dort, die uns zwei Grills für genau den Preis besorgt hat, wie er kurz auch in anderen Toom Märkten in Deutschland erhältlich war. Und das alles, obwohl die Grills in Fellbach nicht vorrätig waren und in einer anderen Filiale beschafft werden mussten. So etwas nennt sich Kundenservice, toll!
Ja, vor gut eineinhalb Wochen war es soweit. Grill aus dem Kofferraum und aufgebaut. Zumindest den von Strahler70. Meiner wird erst zu Silvester aufgebaut und damit dann sowohl aus- wie auch angegrillt. ;-)
Beim Unboxen mag sich manch einer fast fühlen wie beim Auspacken eines Apple-Produktes. Wer’s mag… :-D Alles sauber verpackt, alles da, alles machte einen hochwertigen Eindruck. Die Anleitung ist im Gegensatz zu manchen Möbelbauanleitungen verständlich, zumindest wir zwei Kerle hatten beim Aufbau keine Probleme. Ich glaube, wir haben eine gute halbe Stunde, vielleicht auch eine knappe Stunde, für den gemütlichen Aufbau gebraucht. Zum Grill dazu hat sich Strahler70 direkt noch etwas Zubehör beschafft: Die Kohlekörbe 1Amazon Affiliate Link. Bei Bestellung erhalten wir ein paar Cent Provision. Wichtig: Am Preis auf Amazon ändert sich für Dich nichts! Es handelt sich lediglich um einen Bonus, den uns Amazon für die Empfehlung gut schreibt., die Abdeckhaube 2Amazon Affiliate Link. Bei Bestellung erhalten wir ein paar Cent Provision. Wichtig: Am Preis auf Amazon ändert sich für Dich nichts! Es handelt sich lediglich um einen Bonus, den uns Amazon für die Empfehlung gut schreibt., den Slide-a-Side Deckelhalter aus Edelstahl 3Amazon Affiliate Link. Bei Bestellung erhalten wir ein paar Cent Provision. Wichtig: Am Preis auf Amazon ändert sich für Dich nichts! Es handelt sich lediglich um einen Bonus, den uns Amazon für die Empfehlung gut schreibt. und den Besteckhalter 4Amazon Affiliate Link. Bei Bestellung erhalten wir ein paar Cent Provision. Wichtig: Am Preis auf Amazon ändert sich für Dich nichts! Es handelt sich lediglich um einen Bonus, den uns Amazon für die Empfehlung gut schreibt.. :-D
Direkt danach haben wir mit ei ner Höllenglut den Grill eingebrannt. Auf Facebook in den diversen Grillgruppen haben wir das Feedback erhalten, dass dies doch unnötig wäre. Sehen wir ganz anders, denn es ist schon so, dass der nagelneue Grill etwas nach Fett und Öl roch – und sich das beim Befeuern auch noch verstärkte. Vollkommen in Ordnung, gar kein Thema, aber das darf man dann auch wegbrennen. Denn Grillen darf zwar nicht gesund sein, aber so ungesund muss es auch nicht sein. ;-) Wie dem auch sei, das Einbrennen hat uns tolle Bilder beschwert, die Ihr unter dem Beitrag zusammen mit den Unboxing und Aufbau Bildern sehen könnt.
Vom ersten richtigen Grillen demnächst mehr, auch da gibt es ein paar Bilder. :-)
R2D2 Holzkohlegrill
Da liebt jemand Star Wars und die Figuren daraus. Z.B. R2D2 oder auch Boba Fett und natürlich auch Darth Vader.
Da man zumindest mit R2D2 auch ungesund grillen kann, ist das uns einen Blogbeitrag wert. Auf jeden Fall alles super gemacht, wow!
Herzlichen Dank an Tek für den Hinweis! :-)
Big Hot Mamas Rubs Gewürze und Low & Slow Marinaden
Monate ist es her seit wir von Klaus Lorenz von Hot Mamas ein leckeres Testpaket erhalten haben. Leider war die Zeit seither für den Blog zu knapp, daher gab es bisher keinen Bericht. Hier nun endlich ein paar Zeilen über die leckeren Produkte, ich werde in Zukunft auch noch konkreter auf das ein oder andere Produkt eingehen.
Vorne weg: Die Hot Mamas Sachen haben uns allesamt begeistert. :-) Aber von vorne. Bekommen haben wir die Big Hot Mamas Rubs sowie die Low & Slow Marinaden. Dazu noch Razzor Back, ein Snack aus geräuchertem Wildschwein. Letzteres ist nicht so mein Fall, wurde aber von Lars und den anderen Mitgrillern mit großer Begeisterung verzehrt.
Zu den Saußen: Aus Faulheit haben wir oft fertig mariniertes Fleisch gekauft. Klar, wenn man zu Rock am Ring fährt, ist das das Mittel der Wahl, aus praktischen Gründen eben. Zuhause sollte man sich hierfür aber schlicht ein paar Minuten Zeit nehmen und unmariniertes Fleisch kaufen. So kauft man nicht die Katze im Sack und mariniert darüber hinaus nach dem eigenen Geschmack. Die Low & Slow Marinaden von Hot Mamas haben wir als Beef, Pork und Chicken erhalten, für jede gebräuchliche Fleischsorte ist also etwas dabei. Am besten hat mir die Beefmarinade geschmeckt, anderen die für Schwein und wieder anderen die für Geflügel. Die Zubereitung ist denkbar einfach und mit einer Flasche Marinade kommt man eine ganze Weile aus.
Die Rubs sind aufgrund der Art des Produktes natürlich noch ergiebiger. Und intensiver! Mir schmeckt es sehr gut, das so zubereitete Fleisch. Sieht etwas “trockener” aus wie gewohnt, aber ich glaube, das liegt daran, dass viele eben das “schlonzige” Supermarktfleisch gewohnt sind. ;-) Dazu habe ich nun die letzten zwei Wochen festgestellt, dass sich der Grill & Steak Rub auch sehr gut anstelle von Magic Dust für die Armadillo Eggs eignet. Da das Gewürz sehr intensiv ist, muss hier auch nicht wirklich viel verwendet werden.
Zur Schärfe der Produkte: Hier konnten alle Mitgriller problemlos mitessen, keine Ausfälle zu beklagen. ;-)
Wie am Anfang erwähnt war das nur ein kurzer allgemeiner Bericht. Ich hoffe, dass ich zeitnah noch speziell über die einzelnen Produkte schreiben kann.
Hier noch die Bilder aus unserer Hot Mamas Galerie:
